ヤマモモジャムやヤマモモ酒の作り方レシピ。花言葉や栄養や効能効果

春に花が咲き、夏に赤く可愛い実がなる“ヤマモモ（山桃）”。

その果実は、ヤマモモジャム（山桃ジャム）やヤマモモ酒（山桃酒）になどの食用に使われ、木の皮は“楊梅皮（ようばいひ）”という生薬に使われます。

そんなヤマモモのことをまとめてみました。

ヤマモモ（山桃/やまもも）の名前の由来は？

木が山に生え、果実が桃の実に似ているところからこの名前が付きました。
別名は“楊梅（ようばい）”と呼ばれています。

ヤマモモは“ヤマモモ目ヤマモモ科”の常緑樹になります。

名前にはモモがつきますが、モモ（桃）はバラ科なので、
ヤマモモとモモは全く別の植物になります。

ちなみに余談ですが、“古事記”で伊邪那岐命が、“桃子(もものみ)”を投げつけて黄泉の国の雷神を退散させる話で出てくるこの”桃子(もものみ)”は山桃のことと言われいます。

ヤマモモの花言葉は？

ヤマモモの花言葉は

“教訓”“ただひとりを愛する”

となります。

なんだか一途な感じがする花言葉ですね。

ヤマモモ（山桃/やまもも）の栄養や効能・効果は？

ヤマモモにはアントシアニンやポリフェノールが多く含まれており、抗酸化作用が高く、病気になりにくい身体作りを助けてくれます。また疲労回復などにも効果があります。

ヤマモモジャム（山桃ジャム）の作り方レシピは？

ヤマモモジャムの作り方を紹介します。

材料
・ヤマモモ　950g
・砂糖　250〜350g
・水　100g
・レモン汁　大さじ１

（1）収穫したヤマモモは土やゴミがついているので、しっかり塩水で水洗いしましょう。また、虫がついていないかもチェックしましょう。
（2）よく洗ったら水気を切り、ホーロー鍋に入れ、少し水を足して熱します。
（3）木べらで実を押し潰します。果実が柔らかくなるまで汁を煮詰めます。
（4）有る程度煮詰まったところで、火を止めて冷まします。
（5）ざるで裏ごしします。
（6）再び鍋に移して、甘さを調整しながら砂糖とレモン汁を加えていき煮詰めます。
（7）とろみが出てきたら完成です。煮沸消毒した瓶に詰め保存します。

パンに塗るも良し、ヨーグルトなどと合わせて食べるのも良いですね。

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ヤマモモ酒（山桃酒）の作り方レシピは？

ヤマモモ酒の作り方を紹介します。

材料
・ヤマモモ　1〜2kg
・氷砂糖 200g〜1kg
・ホワイトリカー　1.8リットル

（1）ヤマモモを何度もしっかり塩水で水洗いし、水気を切ります。
（2）煮沸消毒した瓶に、ヤマモモと氷砂糖を交互に詰めていきます。（最後は氷砂糖になるように）
（3）最後にホワイトリカーを注ぎ込み冷暗所に保存します。
（4）2〜3ヶ月したら実を取り出したら完成です。

香りの良いヤマモモの果実酒も良いですね。ソーダやサイダーで割って飲むのも美味しそうです。

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Softalkの「ヤマモモ酒（採取～仕込み）」

下記の動画ではヤマモモ酒の採取～仕込みまでを説明してくれています。

『ふるさと祭り東京』　徳島県　幻の手摘み『やまもも』

ヤマモモは高知県のでは県の花、徳島県では県の木、知多市、西都市、下松市では市の木と指定されています。

まとめ

ヤマモモのジャムや果実酒　美味しそうですね。伊豆急行線の各駅では、自動販売機で“やまももドリンク”というジュースが売られているそうです。こちらも飲んでみたいです。

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