梅ジャムレシピと作り方。栄養や効能と灰汁(アク)抜きなど

スポンサード リンク

232

梅干し梅酒梅サワー梅みそ梅肉と様々な使い道がありますが、“梅ジャム”なんてのも良いですよね。

朝食のトーストに梅ジャムをつけて食べるのも良いですね。爽やかな酸味がたまりません。そんな梅ジャムのことをまとめてみました。

梅ジャムレシピと作り方。栄養や効能と灰汁(アク)抜きなど

梅の栄養や効能は?

梅の主成分のクエン酸は代謝を高め疲労回復効果や、カルシウムの吸収を促す働きなどがあります。夏バテなどにも良いですね。

美肌効果アンチエイジング効果なども期待されます。

他にも浄血作用貧血予防鎮痛効果解毒作用殺菌作用整腸作用と梅には様々な効能があります。

また梅ジャムとヨーグルトを一緒に食べると腸にも良いですね。

梅ジャムの作り方は?灰汁(アク)抜きは丁寧に

梅ジャムの作り方を紹介します。

梅は青いものほど、灰汁(アク)が多く含まれています。
熟して黄色くなるにつれ灰汁(アク)は少なくなります。

灰汁(アク)抜きが出来ていないと、
「えぐみ・渋味・苦味」などを感じますので灰汁(アク)抜きはしっかりやりましょう。

一般的に硬く青い梅は、2~4時間水に浸けアク抜きします。
黄色がかった梅は灰汁(アク)抜きは必要無いでしょう。

材料
・梅 1kg
・砂糖 800g


(1)青梅を水洗いし、ヘタをつまようじや竹串で丁寧に取り除きます。
(2)梅をたっぷりと水を入れた鍋に入れ、中火で混ぜながら茹でます。
皮が少し破けてきたら、火を止めてお湯を捨てます。
(3)固い青梅なら2〜3回、完熟梅は1〜2回と(2)を繰り返します。
(4)ザルに梅をあげ、水気を切り冷まします。
(5)梅の種を取り除きます。
(6)包丁で実を細かく刻みます。実は裏ごしします。
(7)鍋に潰した果肉を入れます。砂糖を三分の一程入れ木べらでよく混ぜ合わせます。
(8)鍋を中火にかけます。焦げないように混ぜながら煮ます。
(9)途中、浮いてくる灰汁(アク)を丁寧に取り除きます。
(10)ブクブクと煮たってきたら、残りの砂糖も全部加え20分程煮ます。
(11)果肉が透明になり、トロッとしてきら出来上がりです。熱いうちに煮沸消毒した保存容器に移します。

梅ジャムの作り方.dv

下記の動画では、梅ジャムの作り方を教えてくれています。


梅ジャムにトライ♪

下記の動画では、梅ジャムの作り方を教えてくれています。


まとめ

健康や美容にも良く、あまい香りがたまらない梅ジャム。ご興味がある方は作ってみては如何でしょうか。


梅ジャムの駄菓子タイプ
梅の花本舗 元祖 梅ジャム 1ボール(40個入)

梅の花本舗 元祖 梅ジャム 1ボール(40個入)
価格:458円(税込、送料別)


こちらの記事も合わせてどうぞ
>> 梅ジュース(梅シロップ)栄養・効能・効果。梅肉エキスの副作用は?

スポンサード リンク

スポンサード リンク

関連記事

みょうが(ミョーガ)栄養や効果。レシピ・切り方・保存方法

みょうが(ミョーガ)栄養や効果。レシピ・切り方・保存方法

暑い日に“冷や奴”なんかを食べると美味しいですよね。そんな時に重宝する薬味のひとつ“みょうが”。

記事を読む

ムクゲ(むくげ)の育て方・剪定・害虫や花言葉

ムクゲ(むくげ)の育て方・剪定・害虫や花言葉

夏に可愛い花を咲かせるムクゲ(むくげ)。漢字では木槿花(もくきんか)と書きます。別名はハチスです。

記事を読む

あやめ・かきつばた(杜若)・花菖蒲の違い見分け方。花言葉は?

あやめ・かきつばた(杜若)・花菖蒲の違い見分け方。花言葉は?

4月の終わり頃から初夏にかけて、全国各地で、あやめや、かきつばたや、花菖蒲の花が見られるようになりま

記事を読む

バーベキュー(BBQ)コンロお勧め。食材の定番。セットとかある?

バーベキュー(BBQ)コンロお勧め。食材の定番。セットとかある?

夏と言えばアウトドア!バーベキュー(BBQ)ですね。バーベキューのことをまとめてみました。

記事を読む

らっきょうの栄養・効果・効能・副作用・カロリーは?栽培の仕方など

らっきょうの栄養・効果・効能・副作用・カロリーは?栽培・育て方

カレーの名脇役と言えば?そう“らっきょう(辣韮)”ですね。僕も大好きです。ところでらっきょうって栄養

記事を読む

九条ねぎ(九条葱)の特徴や効能・効果とレシピ

九条ねぎ(九条葱)の特徴や栄養・効能・効果とレシピ

鍋などに欠かせないネギ。甘くて美味しいですよね。中でも京野菜の九条ねぎは人気があり有名です。

記事を読む

ズッキーニの栄養・効能・効果は?育て方や栽培方法や料理方法レシピ

ズッキーニの栄養・効能・効果は?育て方や栽培方法や料理方法レシピ

ズッキーニの旬な食べごろは6月から9月。ズッキーニが美味しい季節になってきました。キュウリの

記事を読む

エアコンの電気代(暖房・冷房)の節約。1時間・1日の計算方法は?

エアコンの電気代【暖房・冷房】を節約。1時間・1日の計算方法は?

エアコンの電気代って気になりますよね。油断をしていると、じわりじわりと家計に響いてきます。エアコンの

記事を読む

ツクツクボウシの鳴き声は?漢字で書くとどんな字?名前の由来など

ツクツクボウシの鳴き声は?漢字で書くとどんな字?名前の由来など

「ツクツクボーシ!ツクツクボーシ!」 今年も“ツクツクボウシ”の鳴き声が聞こえるようになってきまし

記事を読む

サギソウ(鷺草)花言葉や育て方。サギソウ園の名所(スポット)

サギソウ(鷺草)花言葉や育て方。サギソウ園の名所(スポット)

この季節、野山の日当りの良い場所に行くと“サギソウ”の花を見る事が出来ます。7月〜8月が見頃です。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img localsrc="" alt="">

スポンサード リンク

冷蔵庫が無い室町時代や江戸時代の食べ物の保存方法とは
冷蔵庫が無い室町時代や江戸時代の食べ物の保存方法とは

むしむしと暑い季節になってきました。 この時期、食物を長い時間、外に

ネコヤナギ(鑑賞用・茶花用)の育て方。名前の由来や花言葉
ネコヤナギ(鑑賞用・茶花用)の育て方。名前の由来や花言葉

だいぶ春らしい陽気な天気になってきました。この時期、散歩すると春の訪れ

節分の豆まきの作法。今年も鬼をやっつけろ!
節分の豆まきの作法。今年も鬼をやっつけろ!

「福は内!鬼は外!」今年も節分の季節になりました。 この日はお父さん

雪虫(ゆきむし)はアブラムシ?何故白いの?生息地や発生時期など
雪虫の正体はアブラムシ?何故白いの?生息地や発生時期など

秋頃になると、白くてフワフワした小さな虫が飛んでいるのを見かけた事はあ

九条ねぎ(九条葱)の特徴や効能・効果とレシピ
九条ねぎ(九条葱)の特徴や栄養・効能・効果とレシピ

鍋などに欠かせないネギ。甘くて美味しいですよね。中でも京野菜の九条ねぎ

→もっと見る

  • スポンサード リンク

PAGE TOP ↑