梅ジャムレシピと作り方。栄養や効能と灰汁(アク)抜きなど

スポンサード リンク

232

梅干し梅酒梅サワー梅みそ梅肉と様々な使い道がありますが、“梅ジャム”なんてのも良いですよね。

朝食のトーストに梅ジャムをつけて食べるのも良いですね。爽やかな酸味がたまりません。そんな梅ジャムのことをまとめてみました。

梅ジャムレシピと作り方。栄養や効能と灰汁(アク)抜きなど

梅の栄養や効能は?

梅の主成分のクエン酸は代謝を高め疲労回復効果や、カルシウムの吸収を促す働きなどがあります。夏バテなどにも良いですね。

美肌効果アンチエイジング効果なども期待されます。

他にも浄血作用貧血予防鎮痛効果解毒作用殺菌作用整腸作用と梅には様々な効能があります。

また梅ジャムとヨーグルトを一緒に食べると腸にも良いですね。

梅ジャムの作り方は?灰汁(アク)抜きは丁寧に

梅ジャムの作り方を紹介します。

梅は青いものほど、灰汁(アク)が多く含まれています。
熟して黄色くなるにつれ灰汁(アク)は少なくなります。

灰汁(アク)抜きが出来ていないと、
「えぐみ・渋味・苦味」などを感じますので灰汁(アク)抜きはしっかりやりましょう。

一般的に硬く青い梅は、2~4時間水に浸けアク抜きします。
黄色がかった梅は灰汁(アク)抜きは必要無いでしょう。

材料
・梅 1kg
・砂糖 800g


(1)青梅を水洗いし、ヘタをつまようじや竹串で丁寧に取り除きます。
(2)梅をたっぷりと水を入れた鍋に入れ、中火で混ぜながら茹でます。
皮が少し破けてきたら、火を止めてお湯を捨てます。
(3)固い青梅なら2〜3回、完熟梅は1〜2回と(2)を繰り返します。
(4)ザルに梅をあげ、水気を切り冷まします。
(5)梅の種を取り除きます。
(6)包丁で実を細かく刻みます。実は裏ごしします。
(7)鍋に潰した果肉を入れます。砂糖を三分の一程入れ木べらでよく混ぜ合わせます。
(8)鍋を中火にかけます。焦げないように混ぜながら煮ます。
(9)途中、浮いてくる灰汁(アク)を丁寧に取り除きます。
(10)ブクブクと煮たってきたら、残りの砂糖も全部加え20分程煮ます。
(11)果肉が透明になり、トロッとしてきら出来上がりです。熱いうちに煮沸消毒した保存容器に移します。

梅ジャムの作り方.dv

下記の動画では、梅ジャムの作り方を教えてくれています。


梅ジャムにトライ♪

下記の動画では、梅ジャムの作り方を教えてくれています。


まとめ

健康や美容にも良く、あまい香りがたまらない梅ジャム。ご興味がある方は作ってみては如何でしょうか。


梅ジャムの駄菓子タイプ
梅の花本舗 元祖 梅ジャム 1ボール(40個入)

梅の花本舗 元祖 梅ジャム 1ボール(40個入)
価格:458円(税込、送料別)


こちらの記事も合わせてどうぞ
>> 梅ジュース(梅シロップ)栄養・効能・効果。梅肉エキスの副作用は?

スポンサード リンク

スポンサード リンク

関連記事

防災の日(防災週間)はいつ?非常時に役立つ防災グッズなど

防災の日(防災週間)訓練はいつ?非常時に役立つ防災グッズ

自然災害はいつなんどき起こるかわかりません。日頃からいざという時や、災害時の意識を持つことが大事です

記事を読む

ガクアジサイ(額紫陽花)ヤマアジサイの違い。花言葉・育て方・剪定

ガクアジサイ(額紫陽花)ヤマアジサイの違い。花言葉・育て方・剪定

6月中旬頃になると、ガクアジサイの花が見られるようになります。ガクアジサイは優しく淡い色をしていて可

記事を読む

巨峰狩り♪そのカロリー・栄養・効果・効能と美味しい食べ方は?

巨峰狩り♪そのカロリー・栄養・効果・効能と美味しい食べ方は?

秋の味覚狩りの時期ですね。ご家族や仲の良いお友達と“巨峰狩り”なんてのも良いですね。巨峰はぶどうの王

記事を読む

台風対策 窓ガラスをガムテープやダンボールで強化。浸水には雑巾

台風対策|窓ガラスをガムテープやダンボールで強化。浸水には雑巾

今年も台風のシーズンとなりました。台風は風害、水害、高潮害、波浪害など様々な災害を引き起こします。し

記事を読む

ペチュニアの育てかたや花言葉。摘芯や切り戻しについて。

ペチュニアの育てかたや花言葉。摘芯や切り戻しについて。

4月頃から11月ぐらいまで、花壇などでは紫、黄色、赤、ピンク、白といった色とりどりの“ペチュニアの花

記事を読む

らっきょう【辣韮】の酢漬けの作り方や選び方と保存方法など。

らっきょう【辣韮】の酢漬けの作り方や選び方と保存方法など。

皆さんは暑い日は何を食べますか?冷たい物…も良いですが、あえて汗をかくカレーとかも良いですよね。そん

記事を読む

らっきょうの栄養・効果・効能・副作用・カロリーは?栽培の仕方など

らっきょうの栄養・効果・効能・副作用・カロリーは?栽培・育て方

カレーの名脇役と言えば?そう“らっきょう(辣韮)”ですね。僕も大好きです。ところでらっきょうって栄養

記事を読む

入谷朝顔市とは。あさがおの花言葉・種まき育て方。緑のカーテンにも

入谷朝顔市とは。あさがおの花言葉・種まき育て方。緑のカーテンにも

7月頃になると花壇などで朝顔の花が見られるようになります。 朝顔は日本人に古くから愛されている夏の

記事を読む

エゴノキの花は白くて清楚。育て方は?庭木(シンボルツリー)人気

エゴノキの花は白くて清楚。育て方は?庭木(シンボルツリー)人気

初夏の5月頃になると雑木林にエゴノキの花が顔を覗かせます。エゴノキの名前の由来は、果実の味がえぐい(

記事を読む

クチナシの実の色素は着色料に。名前の由来や花言葉と育て方

クチナシの実の色素は着色料に。名前の由来や花言葉と育て方

初夏になると甘い香りを放つ、クチナシ(梔子)の純白の花が咲きます。その白さが緑葉の中で一際目立ちます

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img localsrc="" alt="">

スポンサード リンク

冷蔵庫が無い室町時代や江戸時代の食べ物の保存方法とは
冷蔵庫が無い室町時代や江戸時代の食べ物の保存方法とは

むしむしと暑い季節になってきました。 この時期、食物を長い時間、外に

ネコヤナギ(鑑賞用・茶花用)の育て方。名前の由来や花言葉
ネコヤナギ(鑑賞用・茶花用)の育て方。名前の由来や花言葉

だいぶ春らしい陽気な天気になってきました。この時期、散歩すると春の訪れ

節分の豆まきの作法。今年も鬼をやっつけろ!
節分の豆まきの作法。今年も鬼をやっつけろ!

「福は内!鬼は外!」今年も節分の季節になりました。 この日はお父さん

雪虫(ゆきむし)はアブラムシ?何故白いの?生息地や発生時期など
雪虫の正体はアブラムシ?何故白いの?生息地や発生時期など

秋頃になると、白くてフワフワした小さな虫が飛んでいるのを見かけた事はあ

九条ねぎ(九条葱)の特徴や効能・効果とレシピ
九条ねぎ(九条葱)の特徴や栄養・効能・効果とレシピ

鍋などに欠かせないネギ。甘くて美味しいですよね。中でも京野菜の九条ねぎ

→もっと見る

  • スポンサード リンク

PAGE TOP ↑