冷やしラーメンは山形が本場。自宅即席レシピ。冷やし中華との違い。

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暑い夏は冷たーい食べ物が食べたくなりますよね。そんな暑い日は冷やしラーメンなんて如何でしょうか?

冷やしラーメンは山形が本場。自宅即席レシピ。冷やし中華との違い。

冷やしラーメンは山形から生まれた郷土料理

冷やしラーメンの発祥の地は、山形県山形市の栄屋本店です。
今では山形の郷土料理となっています。

「夏には冷たい蕎麦を食べるのだから、ラーメンも冷たいのが食べてみたい」

…というお客様の声をヒントに、店主の阿部専四郎さんが開発し、1年の研究を経て1952年の夏に「冷やしラーメン」として発売したそうです。冷やしラーメンはお客様の声から生まれたんですね。

山形市内のラーメン店では、主に夏期限定のメニューとなっている。近年はメディアでも取り上げられ知名度が上がり、全国的な広がりを見せてきています。

通販をやっているところもあるので、取り寄せててみるのもよいですね。

【送料無料】山形元祖冷たいラーメン【栄屋本店】4食入(生麺180g×4袋、醤油スープ75g×4袋)

元祖・栄屋本店の冷やしラーメンは通販でもお取り寄せ頂けます。


冷やしラーメンを自宅で作れる簡単即席レシピ

本場の味は無理でも、自宅でも手軽に冷やしラーメンを食べたいですよね。

市販のラーメン(醤油ベースが一般的)を買ってきて、自宅で即席冷やしラーメンを造ってみましょう。

1・お好みの具材(レタス・キュウリ・トマト・卵・コーンなど)を用意し、食べやすい大きさにカットし準備します。
2・麺を茹で、茹で上がったらザルで水を切り、冷水でいっきに冷やします。
3・ドンブリにお湯(約50cc)を入れ、スープを溶かします。
4・冷やした麺をドンブリに入れます。
5・次に氷水をドンブリに注ぎます。
6・最後に用意しておいたトッピングを盛り完成です。

自宅で出来る簡単即席冷やしラーメンの完成です。

冷やしラーメンと冷やし中華の違いとは?

冷やしラーメンと冷やし中華の違いは、冷やし中華はお皿の上に冷たく冷やした麺を盛り、ゴマだれなどのつゆを掛けます。一方、冷やしラーメンは通常のラーメンのように、たっぷりのスープに浸されます。名前の通り、冷たいラーメンといった感じですね。ちなみに北海道では冷やし中華の事を、冷やしラーメンと呼ぶそうです。冷やし中華は皿に盛りますが、冷やしラーメンはドンブリに盛るので見た目でも違いますね。

栄屋本店 – 元祖山形冷しらーめん

下記の動画では栄屋本店の元祖本場の山形名物冷やしラーメンがご覧になれます。


まとめ

日差しの強い暑い季節は、冷たいものが食べたくなりますね。
この夏、冷やしラーメンを食べてみては如何でしょうか。

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