とうもろこしの栄養や効果とカロリー。蒸し方・ゆで方・焼き方など。

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今年もあまーい“とうもろこし”が美味しい季節になってきました。とうもろこしはただ甘くて美味しいというだけでなく、栄養も満点で、美肌効果便秘解消などにも役立つとか。そんな魅力的なとうもろこしについてまとめてみました。

とうもろこしの栄養や効果とカロリー。蒸し方・ゆで方・焼き方など。

とうもろこし(トウモロコシ)の栄養や効果は?

とうもろこしは皮を剥くと“鮮度”が落ちてしまいます。皮はなるべく食べる直前に剥くようにしましょう。

すぐに食べない時は、蒸すか茹でてラップに包み、冷蔵冷凍庫で保存します。

とうもろこしは食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維は腸内環境を整えてくれる働きがあり、便秘排泄の促進有害物の排出などに効果があります。

とうもろこしは特に胚芽部分に栄養があります。胚芽部分には、糖質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいます。ビタミンEは血行の改善を促し、しみしわなどのお肌トラブルの予防にも繋がります。

また、とうもろこしに含まれるリノール酸にはコレストロールを下げる働きがあり、動脈硬化の予防にもなります。

とうもろこしは甘くて美味しいだけではなく、栄養も満点の野菜なんですね。

便秘解消美肌効果も期待出来るので、特に女性には嬉しい食べ物ではないでしょうか。

とうもろこしのカロリーは?

甘くて美味しくて栄養満点のとうもろこし!と良いことづくしですが、食事制限や体重などを日頃から気にしている人にとってはカロリーが気になるところですよね。とうもろこしのカロリーは一般的には

100g(可食部)あたり約100kcalといわれています。また、茹でると生の時よりもカロリーが上がります。野菜の中で見れば高カロリーな食材ですね。

この数値が高いかどうかは個人差によると思いますが、ごはん一杯で大体 168kcal、食パン1枚で大体 129kcalと考えると、食べ過ぎないでいれば、そんなに気にする必要もないように思えます。

なんでもバランスが大事ですね。

とうもろこしの調理法は?美味しい食べ方は?

とうもろこしは茹でて良し、蒸して良し、焼いて良しと、食べ方も楽しめますね。

もちろん人それぞれの楽しみ方があると思いますが、栄養面や食感などで見ると、一番のおすすめの食べ方は“蒸す”方法です。

とうもろこしは茹でると、お湯の中に旨味や栄養分が溶け出してしまうんですね。また焼くと水分がなくなり、とうもろこしのせっかくのプリプリした食感が楽しめなくなります。

その点、蒸すと旨味を生かしたまま、プリプリの食感も味わえます。

とうもろこしの蒸し方

とうもろこしを蒸す時は、

(1)
一番内側の皮を1枚残したまま、蒸し器に入れます。
(2)
蒸し器で約7分程蒸します。
(3)
蒸し上がったら皮を剥きます。
蒸し上がると、皮とヒゲが柔らかくなっていますので、簡単に剥くことが出来ます。

蒸した後、氷水に1分程付けると、冷めてもふっくらした状態を保つことができます。

とうもろこしのゆで方

下記の動画では、とうもろこしの茹でかたを教えてくれています。


とうもろこしのゆで方(おいしく茹でる2つの方法) – How to boil Sweet Corn.

下記の動画では、とうもろこしの美味しい茹でかたを教えてくれています。


焼きとうもろこしの作り方(魚焼きグリルで屋台の味!) – How to make Grilled Corn.

下記の動画では、焼きとうもろこしの作り方を教えてくれています。


とうもろこしの綺麗で上手なむき方

下記の動画では、とうもろこしの上手な剥き方を教えてくれています。


茹でとうもろこしはレンジで作れる! You can make a boiled corn in the microwave!

下記の動画では、電子レンジでとうもろこしをゆでる方法を教えてくれています。


電子レンジでとうもろこしをゆでる【オレンジページ:料理の基礎】

下記の動画では、電子レンジでとうもろこしをゆでる方法を教えてくれています。

まとめ

とうもろこしはただ甘くて美味しいだけでなく、こんなに栄養があるんですね。調理の仕方も簡単なのが嬉しいですね。この夏たくさん食べたいと思います。

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